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Benjamin Brabant, en contacto con la masa y el horno

Por filosofía conceptual Casa Amàlia cuida todos los detalles desde el momento de la reserva hasta cuando el cliente sale por nuestra puerta. En este sentido uno de los elementos mas importantes para nosotros es el pan.

El pan, ese complemento a nuestras comidas que durante muchos años y en la época de nuestros mayores tanta importancia tenía, que tanta hambre ha quitado y que siempre acompaña en silencio al resto de manjares que ponemos en la mesa. En los tiempos modernos el pan a pasado a segundo término, con la llegada de las grandes marcas donde a primado tener acceso a un producto de baja calidad a un buen precio, la calidad se ha perdido. Por suerte todavía quedan unos pocos genios como Benjamin Brabant que hacen del pan un arte. Cuando descubrimos que en nuestro barrio existía esta casa donde le dan el valor al pan como lo entendemos en Casa Amàlia no dudamos en que fuese nuestro colaborador. Pan de Masa Madre a la brasa de leña acompañado de nuestros aceite Verus de Olesa de Montserrat procedente de oliveras centenarias, que mejor manera de empezar una velada ¿?¿?

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